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河北武安——小米的故乡（二）

上传时间:Tue Jul 05 22:46:06 CST 2016     作者: 佚名     来源: 佚名    

我祖籍武安城，我们这些小市民是靠买粮过日子的。曾记得小时候，粮店和市场上卖的几乎都是小米，其它豆类和小麦只不过是少量搭配。一般粮店是不售白面的，想吃白面需要到私人开设的小面房里买几斤，当时根本没有成袋面粉，像“富强粉”等袋面建国后武安才逐渐有了。当时只有南方才出产的大米，在武安稀如珍宝，价格昂贵，粮店里数量甚少，一般人平时都吃不起，逢年过节也不是家家户户都能吃得上。即使有钱人家也不大量买大米，成袋买的只有小米。武安常用的“量不上米不要丢了布袋”的俗语，无疑指的是小米。

   小米不仅养育了世代武安人，武安人民还用小米支援了伟大的解放事业。在抗日战争、解放战争时期，千万群众冒着枪林弹雨人担驴驮小车推将大批小米送往前线。解放初期群众交公粮是小米，国家机关人员和教师挣的是小米，学生上学扛的是小米。当时我家里连一日三顿小米稀粥都保证不了，记得一次中午放学回家，火上熬着锅，父亲仍未买回小米，我看吃饭无望，便在炕上躺了一会儿悄悄上学走了。晚上回来，娘抱着我痛哭流涕，给父亲生了一场气。从此，我只好失学回家，扛起卖麻糖盘子继承了“父业”。不久，学校校长鲁彦、教导主任胡子兴亲自到我家，答应一天补助我一斤小米供我上学。也是，我便开始了早晨卖麻糖上午下午上学的“半工半读”生活。后来，学校干脆让我到学校吃饭，一日三餐小米饭，能顿顿填饱肚子，可算是“天堂”上的时光了（当时全校数百名学生，只有两名公费生）。相继上初师、后师、师专都是公费。我永世难忘，是党和人民用小米养育了我，培养了我。

    武安人有个特点，久吃小米不腻，隔两天不吃就想得慌，所以自虐为“米虫”。

    在全县无论城镇、农村，无处不吃小米，世世代代，古往今来，平常人家，一日早晚两顿小米稀粥，中午一顿小米干饭，几乎成为普遍模式。只是各家的稠稀和花样不同罢了。

    对武安人来说，小米是没有“阶级性”的，穷家富户谁都喜欢。少数百万富翁，整日鸡鸭鱼肉、山珍海味，什么三鲜汤、莲子羹，也代替不了小米粥，只是比寻常人家吃的小米少一些。殷实人家，广有庄田，当年也是以小米为主粮。我农村有个解放后被划为“地主”成分的舅舅，家有一处亲砖瓦房，几十亩土地，惜财如命，只知攒钱买地，不肯花钱吃喝。我小时不断在那住几天，“享受”一下“地主生活”。他家每天早晚是小米稀粥和玉米面窝头，中午是小米干饭，四季吃的都是自家园中产的蔬菜，名曰“炒菜”，实则水煮。五六天中午才吃一顿“抿节”算是“改善”生活，还是离不开米面。只有初一、十五中午才吃一顿白面。有时候晚上做一点面片汤就是最高级的“夜宵”，只有舅舅有权享受，除了我这个年幼的小外甥沾光喝半碗外，其他人一概没份儿。像这样“米虫式”的“土地主”在武安农村最低的生活也比我家当年的‘地主生活’好得多！”过去不及我舅舅的穷人家当然是多数，一天能保持三顿小米饭就不错。锅开了没米下的人家也很多。我曾见过轧花工人和砖窑工人的生活，年轻力壮的小伙子干的是重体力活，身子的汗水用毛巾是无法擦的，都是用“汗刮子”（用绳拴在身上的小竹片或小木片）来刮。他们一日三餐都是小米夹生焖饭（米熟了不顶饿），几乎与蔬菜无缘，多数是饭里撒点盐面用来调味，以补充大量流失的汗水，偶尔来点盐拌葱花，那便是难得的美味佳肴了。一个个筋骨显露脂肪贫乏的汉子，端着大海碗狼吞虎咽，创造了小米饭最经济最豪放的吃法。
 
    小米对武安人来说，不仅是人们的家常便饭，而且是“坐月子”的妇女、小孩和病人的“高级营养品”。产妇一个月的主食便是小米粥。断奶的孩子和病号，都要给他们灌点小米稀粥来补充营养，维持生命，在常人看来其作用不亚于输液输血。

    长期远离家乡的武安人，最留恋家乡的饮食是小米饭。武安人去看望远离故土的亲戚朋友，带上点武安特产——“来武县谷”碾出的小米，那就是最珍贵最实惠的礼品了。前年我在北京住了两个月医院，饭菜美味可口而富有营养，可是时间一长，高低调不起胃口，端起碗就想念家乡的小米粥。

    在武安人的心目中，小米饭是就是饭的代名词。穷得无饭可吃就是“无米下锅”，生活富裕就是说“不愁锅里没米下”。如今要饭的只要钱不要吃的，过去要饭的手捧一个破瓷碗，“大爷大娘”叫半天，能要到半碗小米粥就谢天谢地了。武安有些地区有一种习俗，大年除夕吃好饺子以后，总还要熬点小米稀粥，喝点剩点，等大年初一再喝，名曰：“隔年饭”，象征来年五谷丰登，家有余粮，再好吃的饺子也代替不了小米饭的“职能”。“糠菜半年粮”的偏僻山区桃源沟，流传着这样一句话：“桃源沟人坐天下，小米捞饭随便加。”像前苏联人把“土豆烧牛肉”当成理想的共产主义一样，他们把“小米捞饭随便加”幻想为最理想的生活了。现在武安的多数人家，当然是以大米白面为主粮了，被称为“米虫”的武安人永远不愿告别小米。